Coach, rådgiver, facilitator og konsulent
Når hverdagen er travl og vi ikke orker de store kulinariske udfordringer i køkkenet kan de rette rester sagtens udgøre et lækkert og hurtigt tilberedt måltid med lavt indhold af FODMAPS. Mine rester i køleskabet blev til dette middagsmåltid. Grønkål Spidskål Serrano skinke Hirse Parmesan Tomater Hørfrø Hirse, grønkål og spidskål er vendt hurtigt på … Læs mere
Så kan denne artikel fra Newscientist måske kaste lys over emnet. Monash University i Australien, som er de førende i verden indenfor forskning omkring FODMAPs har gennemført en undersøgelse med glutensensitive testpersoner – altså ikke personer som er diagnosticeret med cøliaki. 59 glutensensitive frivillige har deltaget i undersøgelsen og indtaget 3 forskellige snackbarer, samme slags en … Læs mere
Hirsesalat med melon og skinke Lidt sødt og salt til varmen. Hirsen mætter, det grønne letter og melon og skinke giver sødt og salt. Paranødderne sørger for det gode bid. Her serveret med et par skiver gederulle vendt på panden for at give den et ekstra tvist. Kan også bruges til madpakken. Velbekomme! Til 2 … Læs mere
Det handler om kulhydrater og om mængder. FODMAP er forkortelsen for en række kulhydrater, der kan være årsag til irritabel tarm, oppustethed, forstoppelse og fordøjelsesproblemer. Forkortelsen er engelsk og står for: F – fermenterbare kulhydrater O – oligosakkarider (fruktaner og galaktaner som for eksempel findes i byg, hvede, hvidløg, løg, linser, pistacienødder, porre, rug) D … Læs mere