Coach, rådgiver, facilitator og konsulent
En hurtig ret, til madpakken, til frokost, til aftensmad, til turen. Du bestemmer. Sund og proteinrig. Til 3 mindre portioner eller til 2 portioner skal du bruge: 300 g kylling40 g god carpaccio30 g revet parmesan1 rød peberfrugt1 squash (200 g)20 g valnødder Sæt parmesanklatter på en pande ved middel varme med en teske. Vend … Læs mere
Dagens indlæg er et inspirationsindlæg til “Havregryn med mælk” anno 2019. Mælken er erstattet af havredrik, det gør måltidet laktosefri og FODMAP-venligt. Det er hyggeligt at gøre klar en søndag morgen med god tid og det smager helt fantastisk. Det består i al sin enkelhed af: 1 dl havregryn1 dl havredrik2 spsk frosne hindbær (optøede … Læs mere
Jeg har længe gerne ville byde på et alternativ til Lasagne – uden kød og med lavt indhold af FODMAPS og samtidig med den dér syndige smag som er så god på en lørdag eller søndag. Nu er det her i form af dette lækre grøntsagsfad med quinoa og masser af andre sunde sager og … Læs mere
Ceviche er en let sydamerikansk ret hvor fisken tilberedes i saften fra citrusfrugterne. Den er god på alle årstider, let og lækker om sommeren og let som kontrast til de tunge og ofte kødfulde retter i vintermånederne. Fungerer rigtig fint som del af buffet fx. til julefrokosten eller til fisketapas og som en let frokostret … Læs mere
Minder lidt om kål-carbonara, hvis du kender den. En god blanding af en masse grønt og kål og med lidt fløde og bacon, så kan man jo næsten slippe afsted med alt. Den er selvfølgelig hurtig og nem at tilberede og så mætter den godt, så du behøver ikke sætte mere på bordet. Du skal … Læs mere
Savner du sommerens drinks, så er her en wanna-be Pina Colada – Pina Chialada. Den er et hit hos os lige nu som morgenmad og giver en god start på dagen. Til 4 portioner skal du bruge 1 dåse kokosmælk 400 gram frisk ananas i tern 4 spsk chiafrø Ca. 270 kcal pr. portion Bland … Læs mere
En klassiker hjemme hos os, en opskrift, jeg altid vender tilbage til fordi den er nem og hurtig og kan varieres i det uendelige.Tilføj frø og nødder for ekstra knas. De kan spises hele dagen – til morgenmad, som mellemmåltid med pålæg eller som tilbehør til aftensmaden og så de er forholdsvis nemme at have … Læs mere
Syrlig og super lækker frisk og luksuriøs morgenmad, der samtidig er rig på fibre, mineraler, vitaminer og friskhed. 4 portioner 600 g laktosefri youghurt 300 g revet gulerod 50 g chiafrø Saften fra 1 lime 40 g tørrede tranebær 4 tsk kakaonibs 4 spsk ahornsirup Frisk citronmelisse – ca. en håndfuld Bland det hele i … Læs mere
Når hverdagen er travl og vi ikke orker de store kulinariske udfordringer i køkkenet kan de rette rester sagtens udgøre et lækkert og hurtigt tilberedt måltid med lavt indhold af FODMAPS. Mine rester i køleskabet blev til dette middagsmåltid. Grønkål Spidskål Serrano skinke Hirse Parmesan Tomater Hørfrø Hirse, grønkål og spidskål er vendt hurtigt på … Læs mere
Denne salat er et helt måltid i sig selv, den indeholder hele paletten – fisk, ris, kål , frugt og bær. Smagen er frisk og lækker. Til 4 hele portioner eller 6 mindre, skal du bruge: 300 g ørredfilet 150 g spidskål 150 g grønkål 100 g brune ris 100 g røde ris 25 g … Læs mere