Coach, rådgiver, facilitator og konsulent
Det er åbenbart en udfordring, vi har hver sommerferie. Ikke at få spist bananerne i tide. Derfor har jeg igen i år i sommervarmen kreeret pandekager af basisopskriften, som du finder her: I dag krydrede jeg med kanel, kardemomme, rosmarin og salt og så tilsatte jeg lidt quinoaflager (ca. 1 dl) og lidt chiafrø (et … Læs mere
Opskriften giver mulighed for stor variation, blot ved at ændre bær eller frugt på toppen. På billederne viser jeg kagen med blandet røde stikkelsbær og ribs og muffins med solbær. Disse bær er ikke LowFODMAP, men jeg reagerer ikke længere på dem (muligvis pga. disse) og vi har dem i haven, og så er det … Læs mere
I vores nye have, har vi 2 ribsbuske, som jeg har ribbet. Det gav i alt ca. 1,2 kg ribs – om det er meget eller lidt, kan jeg ikke vurdere, men bruges, det skal de.Har du ikke ribs i haven, kan de købes frosne i de større supermarkeder. Jeg kan ikke se, at Monash … Læs mere
For tiden er det største fokus på at gøre vores nye hus klar til indflytning indenfor en måneds tid. I dag har jeg dog undt mig selv en lille pause for at bage glutenfri fødselsdagsboller. Jeg er ikke særlig god til at bage og derfor heller ikke særlig vild med det. Jeg synes det er … Læs mere
Søndagens aftensmåltid stod på superlækre quinoabøffer med lidt bid i fra chili og paprika. Der blev 12 bøffer ud af følgende: 600 g kogt quinoa4 æg1 bundt hakket forårsløg2 dl grove havregryn½ hakket frisk rød chiliSalt, peber og paprika Bland alle ingredienser og steg dem på panden i en god olie. Jeg serverede gulerødder, spidskål, … Læs mere
En hurtig snack om eftermiddagen når du går sukkerkold eller et par stykker til morgenmad, hvis det skal gå stærkt. Disse havremuffins er fyldt med gode sager og giver en god mæthedsfornemmelse og kanel virker stabiliserende på dit blodsukker. Til 15 stk skal du bruge: 250 g revet gulerod300 g grovvalsede havregryn (evt. glutenfri, hvis … Læs mere
Frisk og sund morgenmad og grøntsager allerede fra morgenstunden.Fyldt med vitaminer og mineraler til en god dag og mætter godt pga. guleroden og nødder. Du skal bruge: 500g laktosefri youghurt200 g revet gulerod 60 g tørrede tranebær 4 spsk ahornsirup4 spsk chiafrø20 g hakkede hasselnødder Fordel i 4 portionsglas, gerne patentglas med låg, så er det bare … Læs mere
Igen et bud på et bidrag til julebordet: Julekål uden mavepine version 2. Juletravlheden har også været på spil her, så denne opskrift er uden vægt og kalorieangiivelse. Det ændrer ikke ved, at den er et frisk og velsmagende bud på grønt i denne kødfulde og fede tid. Og så ser den lækker og indbydende … Læs mere
Jeg har længe gerne ville byde på et alternativ til Lasagne – uden kød og med lavt indhold af FODMAPS og samtidig med den dér syndige smag som er så god på en lørdag eller søndag. Nu er det her i form af dette lækre grøntsagsfad med quinoa og masser af andre sunde sager og … Læs mere
Ceviche er en let sydamerikansk ret hvor fisken tilberedes i saften fra citrusfrugterne. Den er god på alle årstider, let og lækker om sommeren og let som kontrast til de tunge og ofte kødfulde retter i vintermånederne. Fungerer rigtig fint som del af buffet fx. til julefrokosten eller til fisketapas og som en let frokostret … Læs mere