Quinoasalat med appelsin og serrano

Quinoasalat med appelsin og serrano

Denne salat blev virkelig lækker og er både frisk og mættende.

Quinoaen havde jeg tilovers fra forleden, hvor jeg kogte quinoa til quinoa-guf-deller, her kogte jeg 3dl i alt.

200 g kogt quinoa (du kan se, hvordan du koger quinoa her)
200 g appelsin
50 g grønkål – jeg har vendt min hurtigt på panden med lidt hvidløgsolie
60 g serranoskinke
25 g valnødder

Opskriften er til 2 personer, kan også bruges til 2 madpakker.

Ca. 320 kcal pr. portion.

 

Appelsin er dekorativ og dufter og smager godt.
Den er rig på C-vitamin og folat, kalium og magnesium.

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *